Nguyên liệu gồm có:
- ½ (một phần hai) kg hủ tiếu sợi lớn
Cách chế biến:
- Sò điệp, bò viên rửa thật sạch rồi chần sơ qua với nước sôi có pha tí muối và gừng, xắt nhỏ vừa ăn.
- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen, rửa thật sạch.
- Cải ngọt, bông cải, cà rốt rửa thật sạch, xắt nhỏ rồi chần sơ. Nấm tươi rửa thật sạch, thái làm bốn.
- Làm nóng dầu, phi tỏi thơm rồi cho giá và hủ tiếu vào đảo đều. Sau đó nêm một ít muối, hắc xì dầu và hạt nêm rồi xào nhanh tay, cho ra đĩa.
- Sử dụng lại chảo đó, cho thêm ít dầu vào rồi phi thơm tỏi. Tiếp đến cho tôm vào xào. nêm một ít gia vị rồi xào đến khi tôm đổi màu rồi cho sò điệp vào xào tiếp trong vài phút.
- Tiếp đến cho tất cả rau vào đảo đều rồi cho nước súp gà vào. Nêm lại vừa ăn rồi cho hành lá vào thái khúc vào. Sau cùng cho 2 muỗng cà phê bột năng hòa tan vào chảo để nước sốt hơi sánh là được.
- Để bánh phở đã xào ra đĩa, cho nguyên liệu lên trên và dùng nóng. Bạn có thể dùng kèm với nước tương ớt nếu thích.
- 150 g giá
- 200 g sò điệp
- 8 con tôm tươi
- 100 g bông cải xanh
- 1 củ cà rốt
- 50 g bò viên chín
- 5 tai nấm đông cô tươi (hoặc khô)
- 3 cây cải ngọt
- 2 chén canh nước súp gà
- 1 bó hành lá
- Gia vị: dầu hào,dầu chiên, bột năng, hắc xì dầu, muối, đường, tiêu và hạt nêm
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
